Jedes Tier bekommt bei Geburt eine Ohrmarke mit eigener Nummer.
Diese Nummer wird auch in den eigenen Tierpass des Rinds eingetragen. Hier steht unter anderem auch drin, auf welchem Bauernhof das Rind aufgewachsen ist.
Im Schlachthof wird jeder Rinderpass kontrolliert. Die Tiere erhalten jeweils eine eigene Schlachternummer. Von dieser Nummer lässt sich auf die Tierpassnummer zurückverweisen.
Die Fleischstücke im Laden erhalten ein Etikett. Hierauf wird die Schlachternummer vermerkt.