Rinderrasse ist nicht gleich Rinderrasse, denn die Tiere unterscheiden sich besonders in Marmorierung und Muskelbau. Die Charolais-Rinder werden explizit für die Fleischproduktion gezüchtet und überzeugen durch eine geringe Fettbildung und eine feine Marmorierung im Fleisch. So wird die gute Verteilung des Fettgewebes genannt, die das Fleisch besonders aromatisch macht.
Die Rasse ist außerdem äußerst robust gegenüber Witterungsverhältnissen. Unsere Jungbullen leben daher die ersten neun Monate draußen auf der Weide, egal, welche Jahreszeit ist. Dort bekommen sie viel Auslauf, was wiederum für eine besonders gute Marmorierung und zartes, saftiges Gourmetfleisch sorgt.